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Note :
Ingrédients : pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet
- 1 oeuf
- 30g de chapelure
- 30g de parmesan
- 1 cc d'huile d'olive
- sel / poivre
Déroulement :
Si les escalopes sont épaisses les ouvrir en 2.
Mettre la farine dans une assiette creuse. L'œuf dans une autre, le battre avec le sel et le poivre. La chapelure dans une autre assiette et le parmesan encore dans une autre.
Passer les escalopes dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure et pour finir dans le parmesan.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire dorer les escalopes des 2 côtés puis baisser le feu et laisser cuire quelques minutes.
Servir immédiatement.